O tym narzędziu
Kalkulator korekty gęstości końcowej z refraktometru przekształca odczyt refraktometru wykonany podczas lub po fermentacji na prawdziwą gęstość właściwą. Refraktometry mierzą Brix przez załamanie światła, ale etanol załamuje światło inaczej niż cukier, więc po rozpoczęciu fermentacji surowy odczyt refraktometru zawyża pozostałą gęstość. To narzędzie usuwa ten błąd etanolu, używając szeroko stosowanej korekty Seana Terrilla, dając użyteczną gęstość końcową bez potrzeby pobierania próbki do areometru. Działa w całości w Twojej przeglądarce.
Metoda najpierw stosuje współczynnik korekty brzeczki (WCF, domyślnie 1.04) do obu odczytów: RI_i = OB / WCF dla początkowego Brix i RI_f = FB / WCF dla aktualnego/końcowego Brix. Sześcienny model Terrilla następnie szacuje prawdziwe FG jako 1.0000 − 0.0044993·RI_i + 0.0117741·RI_f + 0.000275806·RI_i² − 0.00127169·RI_f² − 0.00000727999·RI_i³ + 0.0000632929·RI_f³, a wariant liniowy jest pokazywany dla porównania. Gęstość początkowa pochodzi z RI_i przez zależność Brix-na-SG, a ABV używa powszechnego wzoru ABV = (76.08·(OG − FG)/(1.775 − OG))·(FG/0.794). Odfermentowanie pozorne to (OG − FG)/(OG − 1) × 100.
Dla przykładu, początkowe 12 °Bx, które na końcu odczytuje 6 °Bx (WCF 1.04), koryguje się do OG bliskiego 1.046 i prawdziwego FG około 1.011 według modelu sześciennego, dając mniej więcej 4.7% ABV. Ustaw WCF, kalibrując własny refraktometr względem areometru na świeżej brzeczce (typowe są wartości 1.02–1.06). Model sześcienny zwykle zawyża nieco na mocno odfermentowanych piwach, dlatego obok podawane jest oszacowanie liniowe.