Про цей інструмент
Калькулятор корекції кінцевої густини за рефрактометром перетворює показник рефрактометра, знятий під час чи після бродіння, на справжню питому густину. Рефрактометри вимірюють Brix за заломленням світла, але етанол заломлює світло інакше, ніж цукор, тож після початку бродіння сирий показник рефрактометра завищує залишкову густину. Цей інструмент усуває цю етанольну похибку, використовуючи широко вживану корекцію Sean Terrill, даючи вам придатну кінцеву густину без потреби у зразку для ареометра. Він працює цілком у вашому браузері.
Метод спершу застосовує коефіцієнт корекції сусла (WCF, за замовчуванням 1.04) до обох показників: RI_i = OB / WCF для початкового Brix та RI_f = FB / WCF для поточного/кінцевого Brix. Кубічна модель Terrill потім оцінює справжню FG як 1.0000 − 0.0044993·RI_i + 0.0117741·RI_f + 0.000275806·RI_i² − 0.00127169·RI_f² − 0.00000727999·RI_i³ + 0.0000632929·RI_f³, а лінійний варіант показано для порівняння. Початкова густина походить з RI_i через співвідношення Brix-в-SG, а ABV використовує поширену формулу ABV = (76.08·(OG − FG)/(1.775 − OG))·(FG/0.794). Видиме зброджування — це (OG − FG)/(OG − 1) × 100.
Як приклад: початкові 12 °Bx, що показують 6 °Bx наприкінці (WCF 1.04), коригуються до OG близько 1.046 та справжньої FG близько 1.011 за кубічною моделлю, даючи приблизно 4.7% ABV. Встановіть WCF, відкалібрувавши власний рефрактометр проти ареометра на свіжому суслі (значення 1.02–1.06 типові). Кубічна модель схильна показувати трохи зависоко на дуже зброджаному пиві, саме тому поряд надано лінійну оцінку.