Об этом инструменте
Калькулятор поправки конечной плотности по рефрактометру превращает показание рефрактометра, снятое во время или после брожения, в истинную удельную плотность. Рефрактометры измеряют Brix по преломлению света, но этанол преломляет свет иначе, чем сахар, поэтому после начала брожения сырое показание рефрактометра завышает остаточную плотность. Этот инструмент устраняет ту этаноловую ошибку с помощью широко используемой поправки Sean Terrill, давая вам пригодную конечную плотность без необходимости пробы ареометром. Он работает полностью в вашем браузере.
Метод сначала применяет коэффициент коррекции сусла (WCF, по умолчанию 1.04) к обоим показаниям: RI_i = OB / WCF для начального Brix и RI_f = FB / WCF для текущего/конечного Brix. Затем кубическая модель Terrill оценивает истинную FG как 1.0000 − 0.0044993·RI_i + 0.0117741·RI_f + 0.000275806·RI_i² − 0.00127169·RI_f² − 0.00000727999·RI_i³ + 0.0000632929·RI_f³, а линейный вариант показывается для сравнения. Начальная плотность получается из RI_i через соотношение Brix в SG, а ABV использует распространённую формулу ABV = (76.08·(OG − FG)/(1.775 − OG))·(FG/0.794). Видимая степень сбраживания равна (OG − FG)/(OG − 1) × 100.
В качестве примера расчёта: начальные 12 °Bx, показывающие 6 °Bx в конце (WCF 1.04), корректируются до OG около 1.046 и истинной FG около 1.011 по кубической модели, давая примерно 4.7% ABV. Задайте WCF, откалибровав собственный рефрактометр по ареометру на свежем сусле (значения 1.02–1.06 типичны). Кубическая модель склонна показывать немного завышенно на очень сброженном пиве, поэтому рядом с ней приводится линейная оценка.