Об этом инструменте
Конвертер Brix / Plato / SG переводит между тремя сахарными шкалами, которые используют пивовары и виноделы: градусы Brix (°Bx, шкала рефрактометра), градусы Plato (°P, распространённые в профессиональном пивоварении) и удельная плотность (SG, шкала ареометра). Выберите, какую шкалу вы считываете, введите значение, и инструмент вернёт две другие плюс пункты плотности и приблизительный потенциальный ABV. Все вычисления выполняются локально в вашем браузере, поэтому ваши измерения остаются на вашем устройстве.
Основное соотношение для перевода Brix в удельную плотность — это SG = 1 + Bx / (258.6 − (Bx / 258.2) × 227.1). В обратную сторону используется стандартная кубическая аппроксимация SG в Brix Bx = 182.4601·SG³ − 775.6821·SG² + 1262.7794·SG − 669.5622, а Plato выводится из SG через −616.868 + 1111.14·SG − 630.272·SG² + 135.997·SG³. Для практического сусла Brix и Plato почти идентичны (в пределах примерно 0.1°). Пункты плотности равны (SG − 1) × 1000, а потенциальный ABV предполагает полное сбраживание сахара и оценивается как (SG − 1) × 131.25.
В качестве примера расчёта: 12 °Bx конвертируются в удельную плотность около 1.048, примерно 48 пунктов плотности и потенциальный ABV около 6.3% при сбраживании насухо. Учтите, что показатель потенциального ABV — это максимум, предполагающий полное сбраживание до 1.000; реальное пиво заканчивает выше 1.000, поэтому фактический ABV ниже. Используйте конвертер, чтобы перевести показания Brix с рефрактометра в SG, которую ожидает ваш рецептурный софт или журнал ареометра.