Acerca de esta herramienta
El Conversor Brix / Plato / SG traduce entre las tres escalas de azúcar que usan cerveceros y enólogos: grados Brix (°Bx, escala de refractómetro), grados Plato (°P, común en la elaboración profesional) y gravedad específica (SG, la escala del hidrómetro). Elige qué escala estás leyendo, escribe el valor y la herramienta devuelve las otras dos más los puntos de gravedad y un ABV potencial aproximado. Todo se ejecuta localmente en tu navegador, así que tus mediciones se quedan en tu dispositivo.
La relación fundamental para Brix a gravedad específica es SG = 1 + Bx / (258.6 − (Bx / 258.2) × 227.1). En el sentido contrario se usa el ajuste cúbico estándar de SG a Brix Bx = 182.4601·SG³ − 775.6821·SG² + 1262.7794·SG − 669.5622, y el Plato se deriva de la SG con −616.868 + 1111.14·SG − 630.272·SG² + 135.997·SG³. Para el mosto práctico, Brix y Plato son casi idénticos (dentro de aproximadamente 0.1°). Los puntos de gravedad son (SG − 1) × 1000, y el ABV potencial asume que el azúcar fermenta por completo, estimado como (SG − 1) × 131.25.
Como ejemplo resuelto, 12 °Bx se convierte a una gravedad específica de aproximadamente 1.048, unos 48 puntos de gravedad y un ABV potencial cercano al 6.3% si fermenta en seco. Ten en cuenta que la cifra de ABV potencial es un máximo que asume una atenuación completa hasta 1.000; las cervezas reales terminan por encima de 1.000, así que el ABV real es menor. Usa el conversor para pasar las lecturas de Brix del refractómetro a la SG que espera tu software de recetas o tu registro de hidrómetro.