Over deze tool
De Brix / Plato / SG-converter vertaalt tussen de drie suikerschalen die brouwers en wijnmakers gebruiken: graden Brix (°Bx, refractometerschaal), graden Plato (°P, gebruikelijk in professioneel brouwen) en specifieke dichtheid (SG, de hydrometerschaal). Kies welke schaal je afleest, typ de waarde, en de tool geeft de andere twee plus dichtheidspunten en een geschatte potentiële ABV terug. Alles draait lokaal in je browser, dus je metingen blijven op je apparaat.
De kernrelatie voor Brix naar specifieke dichtheid is SG = 1 + Bx / (258.6 − (Bx / 258.2) × 227.1). Andersom wordt de standaard kubische SG-naar-Brix-fit gebruikt Bx = 182.4601·SG³ − 775.6821·SG² + 1262.7794·SG − 669.5622, en Plato wordt afgeleid uit SG met −616.868 + 1111.14·SG − 630.272·SG² + 135.997·SG³. Voor praktische wort zijn Brix en Plato vrijwel identiek (binnen ongeveer 0.1°). Dichtheidspunten zijn (SG − 1) × 1000, en de potentiële ABV gaat ervan uit dat de suiker volledig uitgist, geschat als (SG − 1) × 131.25.
Als uitgewerkt voorbeeld: 12 °Bx komt overeen met een specifieke dichtheid van ongeveer 1.048, ruwweg 48 dichtheidspunten, en een potentiële ABV nabij 6.3% indien droog vergist. Merk op dat het potentiële-ABV-cijfer een maximum is dat volledige vergisting tot 1.000 veronderstelt; echte bieren eindigen boven 1.000, dus de werkelijke ABV is lager. Gebruik de converter om refractometer-Brixmetingen om te zetten naar de SG die je receptsoftware of hydrometerlog verwacht.