Over deze tool
De Fust-forcecarbonatatie PSI-calculator vertelt je welke regeldruk je moet instellen om een gefust bier te carbonateren tot een gewenst CO₂-niveau bij een gekozen schenktemperatuur. Carbonatatie hangt af van zowel druk als temperatuur: koud bier houdt meer CO₂ vast, dus dezelfde druk geeft meer carbonatatie bij 38 °F dan bij 50 °F. Voer de temperatuur en je gewenste CO₂ in volumes in (of kies een bierstijlpreset), en de tool geeft de in te stellen PSI terug. Alle berekeningen draaien lokaal in je browser.
De tool gebruikt de standaard regressie op basis van de wet van Henry CO₂_volumes = (P_gauge + 14.695) × (0.01821 + 0.09011·e^(−(T−32)/43.11)) − 0.003342, met druk in psi gauge en temperatuur in °F. Oplossen naar druk geeft P_gauge = (CO₂_target + 0.003342) / (0.01821 + 0.09011·e^(−(T−32)/43.11)) − 14.695. Celsius-invoer wordt omgezet met F = C × 9/5 + 32. Een omgekeerde modus neemt een PSI die je al hebt ingesteld en geeft de evenwichts-CO₂-volumes die het bij die temperatuur bereikt. Resultaten zetten PSI ook om naar bar en kPa.
Als uitgewerkt voorbeeld: carbonateren tot 2.5 volumes bij 40 °F vereist ongeveer 12 psi; dezelfde 2.5 volumes bij een warmere 50 °F vereist dichter bij 15 psi. Typische stijldoelen zijn Britse ales ~1.9, Amerikaanse ales ~2.4, lagers ~2.5, Belgen ~3.0, en weizenbieren ~3.5 volumes. Stel de druk in, laat het fust ongeveer een week op schenktemperatuur staan om evenwicht te bereiken (of gebruik de schudmethode sneller), en controleer opnieuw.