Über dieses Tool
Der Rechner für Keg-Zwangskarbonisierung (PSI) sagt dir, welchen Reglerdruck du einstellen musst, um ein Keg-Bier bei einer gewählten Serviertemperatur auf einen Ziel-CO₂-Wert zu karbonisieren. Die Karbonisierung hängt von Druck und Temperatur ab: Kaltes Bier hält mehr CO₂, sodass derselbe Druck bei 38 °F mehr Karbonisierung ergibt als bei 50 °F. Gib die Temperatur und dein Ziel-CO₂ in Volumina ein (oder wähle eine Bierstil-Voreinstellung), und das Werkzeug liefert den einzustellenden PSI. Alle Berechnungen laufen lokal in deinem Browser.
Das Werkzeug nutzt die Standard-Regression nach dem Henry'schen Gesetz CO₂_volumes = (P_gauge + 14.695) × (0.01821 + 0.09011·e^(−(T−32)/43.11)) − 0.003342, mit dem Druck in psi (Überdruck) und der Temperatur in °F. Nach dem Druck aufgelöst ergibt sich P_gauge = (CO₂_target + 0.003342) / (0.01821 + 0.09011·e^(−(T−32)/43.11)) − 14.695. Celsius-Eingaben werden mit F = C × 9/5 + 32 umgerechnet. Ein Rückwärtsmodus nimmt einen bereits eingestellten PSI und meldet die Gleichgewichts-CO₂-Volumina, die er bei dieser Temperatur erreicht. Die Ergebnisse rechnen PSI auch in bar und kPa um.
Als Rechenbeispiel: Die Karbonisierung auf 2.5 Volumina bei 40 °F braucht etwa 12 psi; dieselben 2.5 Volumina bei wärmeren 50 °F brauchen näher an 15 psi. Typische Stilziele sind britische Ales ~1.9, amerikanische Ales ~2.4, Lager ~2.5, Belgier ~3.0 und Weizenbiere ~3.5 Volumina. Stelle den Druck ein, lass das Keg etwa eine Woche bei Serviertemperatur, um das Gleichgewicht zu erreichen (oder nutze die Schüttelmethode schneller), und prüfe erneut.