Informazioni su questo strumento
Il Calcolatore PSI Carbonazione Forzata Fusto ti dice quale pressione del regolatore impostare per carbonare una birra in fusto a un livello di CO₂ target a una temperatura di servizio scelta. La carbonazione dipende sia dalla pressione sia dalla temperatura: la birra fredda trattiene più CO₂, quindi la stessa pressione dà più carbonazione a 38 °F che a 50 °F. Inserisci la temperatura e la tua CO₂ target in volumi (o scegli un preset di stile della birra), e lo strumento restituisce i PSI da impostare. Tutti i calcoli vengono eseguiti localmente nel tuo browser.
Lo strumento usa la regressione standard della legge di Henry CO₂_volumes = (P_gauge + 14.695) × (0.01821 + 0.09011·e^(−(T−32)/43.11)) − 0.003342, con pressione in psi relativi e temperatura in °F. Risolvendo per la pressione si ottiene P_gauge = (CO₂_target + 0.003342) / (0.01821 + 0.09011·e^(−(T−32)/43.11)) − 14.695. Gli input in Celsius vengono convertiti con F = C × 9/5 + 32. Una modalità inversa prende un PSI già impostato e riporta i volumi di CO₂ all'equilibrio che raggiungerà a quella temperatura. I risultati convertono anche i PSI in bar e kPa.
Come esempio pratico, carbonare a 2.5 volumi a 40 °F richiede circa 12 psi; gli stessi 2.5 volumi a 50 °F più caldi richiedono circa 15 psi. I target tipici per stile sono ale britanniche ~1.9, ale americane ~2.4, lager ~2.5, belghe ~3.0 e birre di frumento ~3.5 volumi. Imposta la pressione, lascia il fusto a temperatura di servizio per circa una settimana per raggiungere l'equilibrio (o usa il metodo dell'agitazione più veloce) e ricontrolla.