Об этом инструменте
Калькулятор PSI принудительной карбонизации кега подсказывает, какое давление регулятора установить, чтобы карбонизировать пиво в кеге до целевого уровня CO₂ при выбранной температуре подачи. Карбонизация зависит и от давления, и от температуры: холодное пиво удерживает больше CO₂, поэтому одно и то же давление даёт больше карбонизации при 38 °F, чем при 50 °F. Введите температуру и целевой CO₂ в объёмах (или выберите стилевой пресет), и инструмент вернёт PSI для настройки. Все вычисления выполняются локально в вашем браузере.
Инструмент использует стандартную регрессию по закону Генри CO₂_volumes = (P_gauge + 14.695) × (0.01821 + 0.09011·e^(−(T−32)/43.11)) − 0.003342, с давлением в psi (манометрическим) и температурой в °F. Решение для давления даёт P_gauge = (CO₂_target + 0.003342) / (0.01821 + 0.09011·e^(−(T−32)/43.11)) − 14.695. Данные в Цельсиях конвертируются через F = C × 9/5 + 32. Обратный режим берёт уже установленное вами PSI и показывает равновесные объёмы CO₂, которых оно достигнет при этой температуре. Результаты также конвертируют PSI в bar и kPa.
В качестве примера расчёта: карбонизация до 2.5 объёмов при 40 °F требует около 12 psi; те же 2.5 объёма при более тёплых 50 °F требуют ближе к 15 psi. Типичные стилевые целевые значения: британские эли ~1.9, американские эли ~2.4, лагеры ~2.5, бельгийские ~3.0 и пшеничные сорта ~3.5 объёмов. Установите давление, оставьте кег при температуре подачи примерно на неделю для достижения равновесия (или используйте метод встряхивания быстрее) и перепроверьте.