このツールについて
Brix / Plato / SG 変換は、醸造家やワイン醸造家が使う3つの糖度スケール、Brix度（°Bx、屈折計スケール）、Plato度（°P、プロ醸造で一般的）、比重（SG、比重計スケール）の間を変換します。読んでいるスケールを選び、値を入力すると、他の2つに加えて比重ポイントと概算の潜在ABVを返します。すべての処理はブラウザ内でローカルに実行されるため、測定値はデバイス内に留まります。
Brixから比重への基本関係は SG = 1 + Bx / (258.6 − (Bx / 258.2) × 227.1) です。逆方向には標準的な三次のSG→Brixフィット Bx = 182.4601·SG³ − 775.6821·SG² + 1262.7794·SG − 669.5622 を用い、Platoは −616.868 + 1111.14·SG − 630.272·SG² + 135.997·SG³ でSGから導かれます。実用的な麦汁ではBrixとPlatoはほぼ同一です（約0.1°以内）。比重ポイントは (SG − 1) × 1000、潜在ABVは糖が完全に発酵しきると仮定し (SG − 1) × 131.25 で推定します。
計算例として、12 °Bxは比重約1.048、約48比重ポイント、辛口に発酵した場合の潜在ABV約6.3%に変換されます。潜在ABVの値は1.000までの完全発酵を仮定した最大値です。実際のビールは1.000を超えて仕上がるため、実際のABVはより低くなります。屈折計のBrix読みを、レシピソフトや比重計ログが期待するSGへ移すのにこの変換を使ってください。
よくある質問
Brixから比重へはどう変換しますか？
SG = 1 + Bx / (258.6 − (Bx / 258.2) × 227.1) を使います。例えば12 °Bxは約1.048になります。入力タイプに「Brix」を選び、値を入力すると、比重ポイントと潜在ABVとともにSGが表示されます。
PlatoはBrixと同じですか？
実用的な麦汁では互いに約0.1°以内で、ここでは同じものとして扱います。どちらも溶存固形物（糖）の重量パーセントを表します。Platoは醸造の慣習、Brixは屈折計／ワイン醸造の慣習です。
比重ポイントとは何ですか？
比重ポイントは比重の小数部を1000倍したもの、すなわち (SG − 1) × 1000 です。SG 1.048は48ポイントです。醸造家は発酵性の寄与を合計したりマッシュ効率を計算したりするのにポイントを使います。
ここでの潜在ABVとは何を意味しますか？
すべての糖が最終比重1.000まで発酵した場合に得られるアルコール度数で、(SG − 1) × 131.25 で推定します。実際のビールは1.000を超えて仕上がるので、最終ABVではなく上限として扱ってください。