Sobre esta ferramenta
A calculadora de Correção de Densidade Final por Refratômetro transforma uma leitura de refratômetro feita durante ou após a fermentação em uma densidade específica verdadeira. Refratômetros medem Brix pela refração da luz, mas o etanol desvia a luz de forma diferente do açúcar, então, uma vez que a fermentação começa, uma leitura bruta de refratômetro superestima a densidade restante. Esta ferramenta remove esse erro de etanol usando a amplamente usada correção de Sean Terrill, fornecendo uma densidade final utilizável sem precisar de uma amostra de densímetro. Ela roda inteiramente no seu navegador.
O método primeiro aplica um fator de correção do mosto (WCF, padrão 1.04) a ambas as leituras: RI_i = OB / WCF para o Brix original e RI_f = FB / WCF para o Brix atual/final. O modelo cúbico de Terrill então estima a FG verdadeira como 1.0000 − 0.0044993·RI_i + 0.0117741·RI_f + 0.000275806·RI_i² − 0.00127169·RI_f² − 0.00000727999·RI_i³ + 0.0000632929·RI_f³, e uma variante linear é mostrada para comparação. A densidade original vem de RI_i pela relação Brix-para-SG, e o ABV usa a fórmula comum ABV = (76.08·(OG − FG)/(1.775 − OG))·(FG/0.794). A atenuação aparente é (OG − FG)/(OG − 1) × 100.
Como exemplo prático, um Brix original de 12 °Bx que lê 6 °Bx no fim (WCF 1.04) corrige para uma OG perto de 1.046 e uma FG verdadeira em torno de 1.011 pelo modelo cúbico, dando aproximadamente 4.7% de ABV. Defina o WCF calibrando o seu próprio refratômetro contra um densímetro em um mosto fresco (valores de 1.02–1.06 são típicos). O modelo cúbico tende a ler um pouco alto em cervejas muito atenuadas, razão pela qual a estimativa linear é fornecida ao lado dele.