Sobre esta ferramenta
A Calculadora de ABV é uma ferramenta gratuita de fermentação caseira que roda no navegador e transforma suas leituras de densidade original (OG) e densidade final (FG) no teor alcoólico final da sua cerveja, vinho, hidromel ou sidra. Informe os dois números de densidade específica do seu densímetro ou refratômetro e ela retorna o teor alcoólico por volume (ABV), o teor alcoólico por peso (ABW), a atenuação aparente e real e a contagem de calorias de uma porção. Tudo roda localmente no seu navegador, então nada do que você digita é enviado.
Dois métodos de ABV são exibidos. A estimativa rápida é ABV% = (OG − FG) × 131.25, que é precisa para cervejas de sessão e pale típicas. O valor principal padrão usa a fórmula de alta densidade, mais precisa, ABV% = (76.08 × (OG − FG) / (1.775 − OG)) × (FG / 0.794), que acompanha melhor cervejas fortes e vinhos, onde a constante simples se desvia. O teor alcoólico por peso é ABW% = ABV% × 0.79336. A atenuação aparente — quanto do açúcar a levedura consumiu — é (OG − FG) / (OG − 1) × 100, e a atenuação real é 0.8192 × aparente. As calorias por 12 oz são a soma de um termo alcoólico, 1881.22 × FG × (OG − FG) / (1.775 − OG), e um termo de carboidrato, 3550 × FG × (0.1808 × OG + 0.8192 × FG − 1.0004), ajustadas ao tamanho da sua porção.
Como exemplo prático, uma cerveja com OG 1.050 e FG 1.010 tem um ABV simples de cerca de 5.25%, um ABV avançado de cerca de 5.34%, aproximadamente 80% de atenuação aparente e cerca de 165 calorias em um copo de 12 oz. Faça as leituras de densidade na mesma temperatura (ou aplique uma correção de densímetro) e lembre-se de que as leituras de refratômetro precisam de uma correção de álcool assim que a fermentação começa, já que o álcool dissolvido distorce a leitura.