حول هذه الأداة
حاسبة نسبة الكحول ABV هي أداة تخمير منزلي مجانية تعمل داخل المتصفح تحوّل قراءتَي الكثافة الأصلية (OG) والكثافة النهائية (FG) إلى محتوى الكحول النهائي في بيرتك أو نبيذك أو المييد أو السايدر. أدخِل رقمَي الكثافة النوعية من الهيدرومتر أو الرفراكتومتر، وستعيد لك نسبة الكحول الحجمية (ABV) ونسبة الكحول الوزنية (ABW) والتخمير الظاهري والحقيقي وعدد السعرات الحرارية في الحصة. كل شيء يعمل محلياً في متصفحك، لذا لا يُرفع أي شيء تُدخِله.
تُعرض طريقتان لحساب ABV. التقدير السريع هو ABV% = (OG − FG) × 131.25، وهو دقيق للبيرة الخفيفة والباهتة النموذجية. أما الرقم الرئيسي الافتراضي فيستخدم صيغة الكثافة العالية الأدق ABV% = (76.08 × (OG − FG) / (1.775 − OG)) × (FG / 0.794)، وهي تتتبع بشكل أفضل البيرة القوية والنبيذ حيث ينحرف الثابت البسيط. نسبة الكحول الوزنية هي ABW% = ABV% × 0.79336. التخمير الظاهري — أي كمية السكر التي استهلكتها الخميرة — هو (OG − FG) / (OG − 1) × 100، والتخمير الحقيقي هو 0.8192 × الظاهري. السعرات الحرارية لكل 12 oz هي مجموع حد الكحول، 1881.22 × FG × (OG − FG) / (1.775 − OG)، وحد الكربوهيدرات، 3550 × FG × (0.1808 × OG + 0.8192 × FG − 1.0004)، مُقاسة على حجم حصتك.
كمثال محلول، بيرة بكثافة OG 1.050 و FG 1.010 لها ABV بسيط يقارب 5.25%، و ABV متقدم يقارب 5.34%، وتخمير ظاهري بنحو 80%، وحوالي 165 سعرة حرارية في كوب سعة 12 oz. خذ قراءات الكثافة عند نفس درجة الحرارة (أو طبّق تصحيح الهيدرومتر)، وتذكّر أن قراءات الرفراكتومتر تحتاج إلى تصحيح كحولي بمجرد بدء التخمير، لأن الكحول المذاب يشوّه القراءة.