Informazioni su questo strumento
Il Calcolatore IBU è uno strumento gratuito di homebrewing che funziona nel browser e stima l'amaro della tua birra in International Bitterness Units (IBU) da ogni aggiunta di luppolo. Inserisci il volume del batch e la densità di bollitura, scegli il modello Tinseth o Rager, seleziona luppolo in coni o in pellet, poi indica peso, percentuale di alfa acidi e tempo di bollitura per un massimo di tre aggiunte di luppolo. Riporta gli IBU forniti da ogni aggiunta, il totale e il rapporto amaro-densità (BU:GU). Tutti i calcoli vengono eseguiti localmente nel tuo browser.
Il modello Tinseth calcola l'utilizzazione del luppolo come U = bigness × fattore tempo di bollitura, dove bigness = 1.65 × 0.000125^(OG − 1) tiene conto della ridotta estrazione in mosti ad alta densità e il fattore tempo di bollitura = (1 − e^(−0.04 × t)) / 4.15 cattura come bolliture più lunghe isomerizzino più alfa acidi. IBU per aggiunta = U × AA_decimale × grammi × 1000 / litri. Il modello Rager usa invece U = 18.11 + 13.86 × tanh((t − 31.32) / 18.27) come percentuale, con un aggiustamento di densità (OG − 1.050) / 0.2 applicato sopra 1.050. Selezionando luppolo in pellet si moltiplica l'utilizzazione per circa 1.10, poiché i pellet estraggono più efficientemente dei coni interi.
Come esempio pratico, 28 g di luppolo al 6% di alfa bolliti 60 minuti in 20 L a OG 1.050 danno circa 19 IBU con Tinseth e circa 26 IBU con Rager — i due modelli differiscono legittimamente, quindi scegline uno e mantieni la coerenza tra le ricette. Tinseth tende a leggere più basso ed è il valore predefinito più usato. L'amaro effettivo dipende anche dalla freschezza del luppolo, dal vigore della bollitura e dal tempo di whirlpool, quindi tratta il numero come una stima ben calibrata anziché una misurazione di laboratorio.