Acerca de esta herramienta
La Calculadora de IBU es una herramienta gratuita y en el navegador para elaboración casera que estima el amargor de tu cerveza en Unidades Internacionales de Amargor (IBU) a partir de cada adición de lúpulo. Introduce el volumen del lote y la gravedad de hervido, elige el modelo Tinseth o Rager, selecciona lúpulo entero o en pellet, y luego rellena el peso, el porcentaje de alfa-ácido y el tiempo de hervido para hasta tres adiciones de lúpulo. Reporta los IBU aportados por cada adición, el total y la relación amargor-gravedad (BU:GU). Todo el cálculo se ejecuta localmente en tu navegador.
El modelo Tinseth calcula la utilización del lúpulo como U = bigness × factor de tiempo de hervido, donde bigness = 1.65 × 0.000125^(OG − 1) tiene en cuenta la extracción reducida en mostos de alta gravedad y el factor de tiempo de hervido = (1 − e^(−0.04 × t)) / 4.15 captura cómo los hervidos más largos isomerizan más alfa-ácidos. IBU por adición = U × AA_decimal × gramos × 1000 / litros. El modelo Rager en cambio usa U = 18.11 + 13.86 × tanh((t − 31.32) / 18.27) como porcentaje, con un ajuste de gravedad (OG − 1.050) / 0.2 aplicado por encima de 1.050. Seleccionar lúpulo en pellet multiplica la utilización por aproximadamente 1.10, ya que los pellets extraen de forma más eficiente que los conos enteros.
Como ejemplo resuelto, 28 g de lúpulo al 6% de alfa hervido 60 minutos en 20 L a OG 1.050 da aproximadamente 19 IBU con Tinseth y unos 26 IBU con Rager —los dos modelos difieren legítimamente, así que elige uno y mantén la coherencia entre recetas. Tinseth tiende a dar valores más bajos y es el predeterminado más usado. El amargor real también depende de la frescura del lúpulo, la intensidad del hervido y el tiempo de whirlpool, así que trata el número como una estimación bien calibrada y no como una medición de laboratorio.