关于此工具
酿造水盐类添加计算器展示常见酿造盐类如何改变你的水的矿物质谱，让你能把源水导向某种啤酒风格的目标离子平衡。从你的源水离子浓度（ppm / mg/L）开始——钙、镁、硫酸盐、氯化物、钠和碳酸氢盐——输入批次体积和你计划添加的每种盐的克数，工具便会报告所得的离子谱以及至关重要的硫酸盐与氯化物比值。所有化学运算都在你的浏览器本地运行。
每种盐按其分子量决定的固定比例添加离子。每克溶于一升：石膏（CaSO₄·2H₂O）增加 232.7 ppm Ca 和 557.9 ppm SO₄；氯化钙（CaCl₂·2H₂O）增加 272.6 ppm Ca 和 482.3 ppm Cl；泻盐（MgSO₄·7H₂O）增加 98.6 ppm Mg 和 389.7 ppm SO₄；小苏打（NaHCO₃）增加 273.7 ppm Na 和 726.4 ppm HCO₃。浓度增量为 (grams × factor) ÷ litres，加到源水水平上。以加仑输入的体积在相除前用 1 gal = 3.78541 L 转换。
硫酸盐与氯化物比值指导风味平衡：远高于 1 的比值（硫酸盐主导，如 2:1 或更高）会凸显啤酒花苦味和干爽感，适合淡色艾尔和 IPA，而低于 1 的比值（氯化物主导）则圆润麦芽感，适合世涛、苦啤和拉格；接近 1:1 为平衡。举例来说，向 20 L 中添加 2 g 石膏和 1 g 氯化钙会使钙升高约 37 ppm、硫酸盐约 56 ppm、氯化物约 24 ppm，硫酸盐与氯化物比值接近 2.3。保持钙大约在 50–150 ppm，并调整盐类以达到你的目标比值。
常见问题
酿造盐类如何改变我的水？
每种盐溶解为固定的离子。每克每升：石膏增加 232.7 Ca 和 557.9 SO₄；氯化钙 272.6 Ca 和 482.3 Cl；泻盐 98.6 Mg 和 389.7 SO₄；小苏打 273.7 Na 和 726.4 HCO₃。工具将克数乘以这些因子，除以你的体积，再加到你的源水水平上。
什么是硫酸盐与氯化物比值？
它是所得硫酸盐 ppm 除以氯化物 ppm。硫酸盐凸显啤酒花苦味和爽脆感；氯化物增强麦芽饱满感和甜感。高比值（2:1+）适合有酒花味的淡色艾尔，低比值（低于 1）适合麦芽味的世涛和拉格，接近 1:1 为平衡。
这个计算器涵盖哪些盐类？
最常见的四种：石膏（硫酸钙）、氯化钙、泻盐（硫酸镁）和小苏打（碳酸氢钠）。它们合起来可让你提升钙、镁、硫酸盐、氯化物、钠和碳酸氢盐，从而同时塑造糖化 pH 支持和风味平衡。
良好的目标离子范围是多少？
一般指导：钙大约 50–150 ppm 以利糖化和酵母健康，镁在约 30 ppm 以下，钠在约 150 ppm 以下，硫酸盐/氯化物设为你的风格所需的比值。本工具会显示所得的离子谱，便于你调整盐类以落入范围。