Sobre esta ferramenta
A Calculadora de Quantidade de Comida para Festa é uma ferramenta gratuita, executada no navegador, que transforma o número de pessoas em quantidades concretas de comida a preparar — quilos de proteína principal, acompanhamentos, carboidratos e salada, além de quantidades de pães, unidades de aperitivos e sobremesas. Informe o número de adultos, crianças, o estilo de refeição (empratado, bufê ou apenas aperitivos) e a duração do evento, e ela aplica parâmetros profissionais de bufê por convidado para que você compre e cozinhe as quantidades certas. Todos os cálculos rodam localmente no seu navegador e nada do que você digita é enviado.
O método pondera as crianças como meio adulto (convidados efetivos = adultos + 0,5 × crianças) e depois multiplica pelas taxas padrão por convidado: proteína principal sem osso 0,5 lb, acompanhamentos 4 oz, carboidrato 4,5 oz, folhas de salada 3 oz, 1,5 pão e sobremesa a uma porção mais uma margem de 10%. Os aperitivos são 4 unidades por convidado antes de uma refeição completa, mas no modo apenas aperitivos (festa coquetel) eles seguem seu próprio modelo de 6 unidades por convidado na primeira hora mais 3 por hora adicional. Um multiplicador de estilo de refeição reduz a comida para um bufê (0,8) em comparação a um jantar empratado (1,0), refletindo que os convidados se servem porções médias menores de uma mesa farta.
Como exemplo prático, 20 adultos e 6 crianças em um jantar empratado dá 23 convidados efetivos: cerca de 11,5 lb de proteína principal, 5,75 lb de acompanhamentos, aproximadamente 6,5 lb de carboidrato, 4,3 lb de salada, 35 pães, 92 unidades de aperitivos e 26 sobremesas. Escolher bufê reduz os itens pesados em 20%. Estas são estimativas de planejamento que já incluem uma margem — apetites, variedade do cardápio e quanto tempo a comida fica exposta alteram os números reais, então trate os totais como um ponto de partida confiável.