À propos de cet outil
Le Calculateur de couleur de bière est un outil de brassage maison gratuit et 100 % dans le navigateur qui prédit la couleur finale de votre bière à partir de sa composition en grains. Saisissez le volume de votre brassin ainsi que le poids et l'indice de couleur de jusqu'à trois malts, et il renvoie la couleur en SRM (Standard Reference Method), EBC (European Brewery Convention) et degrés Lovibond, avec un échantillon en direct à l'écran de la teinte attendue. Les unités américaines (livres et gallons, °Lovibond) et métriques (kilogrammes et litres, malt EBC) sont prises en charge. Tout est calculé localement dans votre navigateur.
La méthode trouve d'abord les Malt Color Units de chaque malt : MCU = couleur du grain (°Lovibond) × poids (lb) / volume (gal), cumulés sur la composition des grains. Le MCU total passe ensuite par l'équation de Morey largement utilisée, SRM = 1.4922 × MCU^0.6859, qui reste précise des bières claires aux foncées là où une estimation linéaire directe surestime. L'EBC est SRM × 1.97 et le Lovibond de la bière ≈ (SRM + 0.76) / 1.3546. Les entrées métriques sont converties d'abord — poids lb = kg × 2.20462, volume gal = L × 0.264172, et °Lovibond du grain = EBC ÷ 1.97 — donc le calcul sous-jacent est identique.
À titre d'exemple concret, 9 lb de malt de base à 2 °L plus 1 lb de crystal à 60 °L et 0,5 lb de malt torréfié à 350 °L dans 5 gallons donne environ 51 MCU au total et environ 22 SRM (environ 43 EBC) — un brun-ambré profond. La couleur prédite suppose une caramélisation d'ébullition normale ; une ébullition longue et intense ou une décoction assombrit le moût au-delà de l'estimation, et la couleur de la bière finale peut paraître plus claire dans un verre fin que dans le fermenteur.